Ajustando resultados iniciales

Los datos ya existen.
Estamos preparando cómo mostrarlos.

Somos un registro independiente que documenta el perfil sensorial del vino mexicano con metodología estructurada, análisis estadístico y validación científica.

Sin puntajes.· Sin opinión individual.· Con datos.

38
Catas realizadas
15
Bodegas documentadas
4
Regiones representadas

¿Por qué existe REMEVI?

La narrativa del vino mexicano se construye sobre marketing e impresión personal. No existe un archivo técnico compartido. No hay patrones documentados por región ni por variedad.

  • — Bodegas que toman decisiones sin referencia.
  • — Educadores sin fuentes verificables.
  • — Consumidores sin contexto real.

Dónde estamos.

La primera fase de recolección está completa. Estamos validando la metodología con los datos obtenidos antes de publicar.

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Diseño de ficha de cata estructurada

Protocolo estandarizado por familia de descriptores con codificación binaria.

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Primera ronda de recolección

38 catas completadas en 4 regiones, 15 bodegas participantes.

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Metodología de frecuencia binaria

Sistema que evita sesgos por tamaño de diccionario sensorial del catador.

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Validación y ajuste de resultados

Revisando patrones para asegurar representatividad y robustez estadística.

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Interfaz de exploración de datos

Diseño de la herramienta pública de consulta por región, varietal y atributo.

○

Publicación del primer informe

Resultados de tipicidad por región disponibles de forma abierta y verificable.

Cómo funciona.

01
Recepción de botellas
La bodega envía muestras. Se registran variedad, región, año y datos de producción.
02
Cata estructurada
Un panel entrena y cata cada vino con ficha estandarizada: aroma, sabor, estructura, textura.
03
Registro sensorial
Cada atributo detectado se codifica con frecuencia y consenso entre catadores. Sin puntajes.
04
Análisis estadístico
Los modelos identifican qué atributos aparecen con mayor frecuencia por región y variedad — eso es la Tipicidad.
05
Publicación abierta
Los resultados se publican para productores, enólogos, educadores y consumidores.

El registro ya existe.

Tu vino puede estar en él.

REMEVI documenta vinos mexicanos con ficha sensorial estandarizada, análisis estadístico y cruce de datos climáticos. La plataforma estará disponible pronto.

SIN COSTO · SIN PUNTAJE · SIN RESEÑA

  • Perfil sensorial completo
    Cada vino catado con protocolo estructurado y ficha estandarizada.
  • Benchmark regional
    Acceso a datos comparativos de tu región y variedad.
  • Registro permanente y abierto
    Tu vino queda documentado en el archivo técnico del vino mexicano.
  • Sin costo. Sin puntaje.
    REMEVI no califica ni reseña. Solo documenta.